香葱肉松土司

2 人做过这道菜
两个450克三能土司,用的白燕面包粉,特别好用,拉丝很棒!

用料  

面粉 600克
牛奶 320/340克
酵母 6克
黄油 50克
鸡蛋 60克
盐分 2克
肉松 适量
沙拉酱 适量
香葱 适量
50/60克

香葱肉松土司的做法  

  1. 面粉,牛奶,酵母,盐分,糖,鸡蛋混合,盐分不要和酵母放在一个位置影响发酵。我用的安琪耐高糖酵母。揉半小时加入黄油继续揉。

    香葱肉松土司的做法 步骤1
  2. 揉到完全扩展阶段,放入冰箱冷藏12小时,25度室温拿出来面团已经全发了,排气分两个面团。我做了两个450克三能土司。擀平,加入沙拉酱,香葱,肉松,卷起来,

    香葱肉松土司的做法 步骤2
  3. 整形,参考其他方子。

    香葱肉松土司的做法 步骤3
  4. 烤箱发酵

    香葱肉松土司的做法 步骤4
  5. 180度烤30分钟,防止烤糊。加锡纸继续考大概再加30分钟,拿出测扣,倒出。

    香葱肉松土司的做法 步骤5
  6. 看拉丝

    香葱肉松土司的做法 步骤6
  7. 侧面

    香葱肉松土司的做法 步骤7
  8. 美味不可阻挡

    香葱肉松土司的做法 步骤8

小贴士

注意揉面,发面的程度。二发不要太大

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2017-06-02 14:32:38
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