龙利鱼糟溜鱼片
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
等待下一个假期
一条鱼，放点酒酿和郫县豆瓣酱，干烧，美味的，不过煎鱼容易搭底；一条鱼，做成鱼片，放点荠菜，也是鲜嫩的，不过做鱼片更是个技术活，所以，一直以来，我只会做清蒸的，加点李锦记蒸鱼豉油，还美其名曰“清淡的吃法”，其实是没那技术。
直到最近我发现有一种鱼，做鱼片极容易，不会碎，肉嫩且无刺，于是生平第一次斗胆做了糟溜鱼片[胜利][胜利]（以前只会买杏花楼半成品的）[偷笑][偷笑][偷笑]
直到最近我发现有一种鱼，做鱼片极容易，不会碎，肉嫩且无刺，于是生平第一次斗胆做了糟溜鱼片[胜利][胜利]（以前只会买杏花楼半成品的）[偷笑][偷笑][偷笑]
用料
| 木耳 适量 | |
| 龙利鱼 一条 | |
| 淀粉 适量 | |
| 糟卤 两勺 | |
| 葱 适量 | |
| 八角 一个 | |
| 糖 适量 |
龙利鱼糟溜鱼片的做法
-
1.准备工作，黑木耳用水泡开，龙利鱼解冻
-
2.锅里烧开水，把黑木耳断生，准备好糟卤，里面放半勺糖，一个八角。
-
3.把鱼身上的水擦干，鱼切成一寸的块状，滚上薄薄的淀粉。
-
4.不粘锅放少许油，鱼片一块一块下油锅，两面煎熟。
-
5.等鱼片熟了，加入糟卤，再加点水，准备水淀粉，等滚了，勾芡，最后撒上葱花，淋上麻油（可省）
小贴士
糟卤比较咸，控制用量，需要加水稀释
