巴拉拉能量小魔仙全身变
抹茶流心面包
7.0
综合评分
30
人做过这道菜
微博上看到的一个视频，给它完整化了，抹茶控可以试试～
用料
| 抹茶流心馅 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 40克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 面粉 | 10克 |
| 抹茶粉（可可粉） | 8克（15克） |
| 面包 | |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 鸡蛋1个+水（牛奶） | 190克（根据自家的面粉吸水性来增减） |
| 奶粉 | 15克 |
| 酵母 | 5克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 抹茶粉（可可粉） | 8克（15克） |
| 黄油 | 30克 |
抹茶流心面包的做法
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抹茶流心馅：
将抹茶流心馅的所有材料倒入奶锅内，混合搅拌均匀。面粉和抹茶粉记得过筛会更细腻，不过懒人如我就随意一点直接丢进去
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开小火不停搅拌直到变得浓稠
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倒到一个盘子里用保鲜膜直接贴合在抹茶酱上面，放凉后送到冰箱冷冻2个小时，冷冻！
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面包：
除黄油以外的所有材料混合揉成团，然后加入黄油揉到延展状态或者手套膜 -
发酵1个小时左右（夏天发酵时间短，冬天可能需要加长发酵时间）
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面团发酵完后分成几分，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
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擀开，中间加入冷冻好的抹茶酱
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中间和上下两端捏紧，一定要捏紧，不然烤的时候会漏！！
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卷起
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尾端和面团捏紧，接口朝下（如果是做小面包直接擀开然后像包包子一样把馅包进去就可以了哦）
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放入模具中
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二发后预热烤箱170度烤25分钟（只是一个参考，需要按自己的烤箱脾气来调节温度和时间）
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一个配方可以做16个小面包，一个金盘刚刚好，小面包175度烤15分钟即可
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超级柔软会拉丝
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趁热有流心
小贴士
趁热撕开超级流心的！冷了也是夹心的面包。
如果是做面包不需要揉出手套膜，延展状态就好了。
抹茶粉记得用好一点的，丸久小山园的几款都还不错～
不喜欢抹茶可以替换成可可粉
如果是做面包不需要揉出手套膜，延展状态就好了。
抹茶粉记得用好一点的，丸久小山园的几款都还不错～
不喜欢抹茶可以替换成可可粉
