抹茶(原味)芋泥板栗酥

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用料  

水油皮
中筋面粉 150g
糖分 15g
57g
软化黄油 55g
油酥
软化黄油 75g
紫薯粉 13g
抹茶粉 6g
红曲粉
低筋面粉 107g
芋泥 350g

抹茶(原味)芋泥板栗酥的做法  

  1. 水油皮全部材料丢面包机里和面30分钟 不要盖盖子 揉好后盖保鲜膜醒10分钟

  2. 油酥的材料全部丢一起揉成团 分成8个小剂子 24g左右一个 盖上保鲜膜

  3. 水油皮分成8份 34g左右一个 滚圆成小球 醒个5-10分钟

  4. 一份水油皮包一份油酥 收口朝下 按扁 擀面杖擀成牛舌状 不要太大也不要太薄 从一头卷起来 盖保鲜膜10分钟左右

  5. 接缝朝上 按扁 再擀成长方形 不要太薄 从刚刚按的那头卷起 不要卷太紧 收口朝下 盖保鲜膜15分钟

  6. 中间切一半 切面朝上 按扁 擀成薄片 包馅

小贴士

预热烤箱180度20分钟
成品16
 

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该菜谱发布于 2017-05-12 15:12:17
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