莲蓉酥
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人做过这道菜
哈哈爱烘焙
去年买的莲香楼莲蓉馅，正好有现成的自制猪油，于是就有了今天的主题，苏式莲蓉酥，以下为23个量(⊙o⊙)哦，
用料
莲蓉酥的做法
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参考之前传过蛋黄酥酥皮制作方法，照片美拍，讲讲步骤首先，莲蓉馅30克每份，均分23个，备用
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油皮材料全部混合，温水可慢慢增加，面团揉至光滑备用，均分23个，每个26克
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低粉猪油混合，均分23份备用
将油酥包入油皮，擀面杖擀成长条牛舌状卷起，动作快的松弛10分钟，动作慢的无需松弛直接下步，将酥两边向中间对折擀圆，直接包入莲蓉馅，包完后刷蛋黄液，撒上白芝麻
175度30分钟，中层，时间到，出炉，酥掉渣，但有点干，酥皮没那么湿润，如果你喜欢湿润一点口感25分钟出炉有香味就可以了
小贴士
每个烤箱的温度都是不一样哒，秘诀就是多试就可以了
这款酥皮采用的苏式月饼酥皮制作 工艺简单，上手快
这款酥皮采用的苏式月饼酥皮制作 工艺简单，上手快
