鸡蛋(全蛋) | 2个 |
细砂糖/糖粉(快溶的) | 35克 |
纯牛奶 | 100g |
淡奶油(雀巢牌) | 250ml |
炼乳(雀巢牌) | 一大勺(无就加糖量)) |
速冷蛋挞皮(纯乐牌) | 12个 |
1.蛋挞皮拿出来解冻,
我蛋液放冷藏,没放冷冻所以我直接放烤盘解冻,如果你是放冷冻可以先放在干毛巾上解冻
2.称好材料,
拿齐工具:大的深的盆子1个,1000ml牌量杯1个,手动打蛋器1个,网细的筛1个,电子称1个。
3.预热烤箱预热,我是准备好了材料用具后,去预热220度10分钟。
4.步骤:
鸡蛋打散搅匀,
放糖到蛋液搅匀,
挤炼奶到蛋液搅匀,(我随意挤两小圈)
倒牛奶蛋液搅匀,
倒淡奶油一边倒一边搅,再搅匀
过筛2次(必须过筛) ok
我这方子可以做17个蛋挞左右,烤完12个再烤剩下5个,烤200度-220度,15-20分钟左右
(烤箱很难一模一样的,按实际情况调整)
剩的蛋挞液可以装好随意烤,170度左右,烤25一30分钟左右。
反正蛋挞液,鼓起有点上色了,就基本熟了的。