古人食
【古人食】清朝素食宝典《素食说略》中地瓜丸的Q香做法你晓得嘛
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人做过这道菜
红薯糯米丸选自择清·薛宝辰的《素食说略》，本书崇尚素食：蔬菜富有风味，清爽适口，又营养身体，无肉食腥羶之气。红薯做法众多，和糯米做丸，溜圆可人，金黄酥脆，入口清甜，令人不舍停箸。
用料
【古人食】清朝素食宝典《素食说略》中地瓜丸的Q香做法你晓得嘛的做法
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红薯洗净，切大块，入锅蒸熟
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去皮，放到大碗里，用勺子压成泥
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加入适量糯米粉和白糖，揉成湿度适中的面团.并将面团分成大小均等的剂子，搓成圆球
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外蘸一层鸡蛋液，再裹一层面包糠
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起油锅，油温烧至六成热，放入丸子
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小火慢炸，待丸子浮起、表面金黄时即可捞出
