虎皮鹌鹑蛋红烧肉
8.3
综合评分
121
人做过这道菜
老梁下厨记
做饭是与生俱来的爱好，不是为了吃而做，而是静静享受做美食的过程，看到家人朋友享受美食的样子，就足够了。
用料
虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法
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新鲜五花肉一斤左右，解馋就行。
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生鹌鹑蛋10颗，爱吃可多加。
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姜片，八角，桂皮，香叶适量，葱段忘拍了哦
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五花肉冷水下锅，加姜片料酒去腥。
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煮沸撇去浮沫
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沥水
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热锅煎至表面金黄
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留煸炒出的油，加料炒香，后加入黄冰糖炒出糖色
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将糖色均匀挂到五花肉上
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加水沫过肉
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加适量生抽
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少许老抽
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大火煮沸转小火煮一小时
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鹌鹑蛋剥皮
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煎至表面金黄
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等离出锅还有十分钟左右加入，否则鹌鹑蛋会消失
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大火收汁
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出锅完成
