【古人食】青精饭|明目乌发·健脾益肾·源自《山家清供》

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南宋林洪《山家清供》专述宋人山家饮馔,第一条就是“青精饭”。
青精,一名南天烛,又曰墨饭草,以其可染黑饭也,道家谓之青精饭。
“岂无青精饭,使我颜色好。”古人认为,经常食用青精饭能改善气色,延长寿命。

用料  

粳米 500g
南烛叶 50g
红枣 适量

【古人食】青精饭|明目乌发·健脾益肾·源自《山家清供》的做法  

  1. 南烛叶洗净,摘叶去茎,研磨器捣练成汁(捣练成汁)

    【古人食】青精饭|明目乌发·健脾益肾·源自《山家清供》的做法 步骤1
  2. 加清水,过滤汁液(滤汁)

    【古人食】青精饭|明目乌发·健脾益肾·源自《山家清供》的做法 步骤2
  3. 粳米淘洗净,倒入南烛汁,浸泡半小时(浸泡)

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  4. 米同青汁一起入锅,中火煮沸,转文火,加入红枣,续煮一刻钟即可(蒸煮)

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  5. 盛出,可依个人口味加适量白糖食用

    【古人食】青精饭|明目乌发·健脾益肾·源自《山家清供》的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2017-05-05 14:32:06
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