虾仁炒双瓜（虾仁晶莹剔透口感q弹的窍门）
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人做过这道菜
美丽的MJJ
天气热起来了，适当吃些苦味，有益身心健康。那爷俩不爱吃，凉拌，炒鸡蛋都不睬，所以想法子让他们多吃些。凡是放虾仁的菜都爱吃！家常菜谱合集www.xiachufang.com/board/276231152409264128/
用料
虾仁炒双瓜（虾仁晶莹剔透口感q弹的窍门）的做法
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准备好原料，洗净，苦瓜去籽，切片，焯水（水里加点盐，几滴油），时间不能长，口感不好。黄瓜切片。☞虾仁好吃的窍门:虾仁去虾线后放水盆里加些盐，用筷子顺时针快速搅动直至水变浑浊后捞出虾仁清洗干净后用厨房纸巾吸去水分+黑胡椒粉，一点盐，料酒，淀粉抓匀放冰箱冷藏20分钟
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苦瓜对半切开，用勺子挖去籽，锅里烧水开后，放点盐，苦瓜烫稍变色捞出
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锅里倒油放葱姜炒香，放虾仁炒变色捞出（用带壳的替代）
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锅里倒油放葱姜炒香
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放黄瓜片苦瓜翻炒
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倒入虾仁（带壳的）
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加蚝油生抽翻炒，加点糖提鲜，尝咸淡味，依个人口味加盐炒匀出锅
小贴士
苦瓜可以切开后用勺子刮去白膜，减少苦味，以后慢慢适应了，就可以不去了，吃苦瓜就吃的那个苦味😊我家菜量大，亲可以减量做，半根苦瓜，半根黄瓜
