是小伍吖
鳕鱼胶炖牛奶
8.0
综合评分
46
人做过这道菜
用料
| 鱼胶 | 35克左右 |
| 红枣 | 6-8颗 |
| 枸杞 | 一小把 |
| 纯牛奶 | 250克 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜 | 两三片 |
鳕鱼胶炖牛奶的做法
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鳕鱼胶
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把鳕鱼胶放清水里泡软，泡多长时间要看花胶的大小，我这个是28头的，提前一个晚上泡的
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把泡软的鳕鱼胶清洗干净，怕腥味的要把鱼胶上黄黑色的东西摘干净，那是腥味的源头，不过我这款是鳕鱼胶，本身没什么腥味的，我就随便洗洗，哈哈
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锅里倒入适量清水，高过鱼胶一两厘米这样就可以了，放两片姜，烧开，放鱼胶滚1-3分钟，捞起冲冷水。这时候会看到花胶卷起来，还很小。我这个是28头的鳕鱼胶，滚了一分钟。我忘记拍那步的照片了。
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冲过冷水的鳕鱼胶放入大盆中，加入清水，高于鱼胶一两厘米的高度。保鲜膜包好，放入冰箱冷藏8小时左右，花胶就发好了。
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这是发好的鳕鱼胶，发头好，够厚身，满满的胶原蛋白。
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鳕鱼胶切成自己喜欢的大小，红枣洗净去核，姜两三片（姜片不宜多不然会抢味），放入炖锅中，加入适量的水，我一般是多少人吃加多少碗水。
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水开后，炖半个小时，加入枸杞，牛奶，冰糖。再炖十分钟就可以了。
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美美滴花胶炖牛奶就做好啦。颜值高味道好，美容养颜补血，补充胶原蛋白！
小贴士
1、这个花胶泡发方法只适合比较大的花胶哦。
2、泡发好的花胶不需要炖太久的哈，半个小时左右比较合适。
3、做甜品的花胶一定要用类似这种腥味少的，不然味道怪怪哒。欢迎同样喜欢吃花胶的厨友们来交流。
2、泡发好的花胶不需要炖太久的哈，半个小时左右比较合适。
3、做甜品的花胶一定要用类似这种腥味少的，不然味道怪怪哒。欢迎同样喜欢吃花胶的厨友们来交流。
