创意减脂餐：红薯寿司卷

红薯上蒸锅，凉锅就行，大概20分钟，用筷子很容易扎透就好，等稍凉后剥皮用勺子按压成泥，如果是紫薯，比较干就加点牛奶。黄瓜胡萝卜削气切长条。

鸡蛋打碎，锅里一点油，倒进去一半蛋液，稍微凝结，将一半折叠过来，再用油刷锅底，倒入剩下的蛋液，稍微凝结，再折叠到另外一半上，凝结好取出切条备用。

牛排我买的超市现成的，黄油煎熟，不要盖锅盖，3分钟根据颜色翻面。盛出切条备用。

寿司帘，放一张海苔，取红薯泥铺平，加黄瓜条，胡萝卜条，鸡蛋条，牛排条，卷起来，直接吃或者切成块，摆盘。蘸酱吃，我用了番茄酱。切寿司的刀最好用水浸过，红薯比较粘，这样会容易离刀。