小龙虾三斤,只要虾尾,抽取虾线,剪开虾背,剥取后大概一斤虾尾,虾尾焯水变红卷起后沥干,倒入料酒腌制十分钟
热油,下姜片、蒜片、花椒慢火炒香,再下干辣椒、桂皮、八角、豆瓣酱炒香,倒入虾尾翻炒,倒入料酒、生抽继续翻炒,加入刚好淹没虾尾的清水,小火慢煮大约5分钟,再倒入蒜苗、青辣椒继续煮2分钟,翻炒后出锅!
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