葵花酥

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初次看到葵花酥,真的是被它外表所吸引,但做好之后的成品不仅酥脆,而且非常漂亮,吸引人,值得你去尝试

用料  

低粉(油皮) 75克
猪油(油皮) 25克
清水(油皮) 30克
低粉(油酥) 60克
猪油(油酥) 30克
红豆沙 70克
黑芝麻 适量
蛋黄液 少许

葵花酥的做法  

  1. 油皮跟油酥分别揉成团,盖上保鲜膜静置30分钟

    葵花酥的做法 步骤1
  2. 将油皮分成18克每个,油酥分成12克每个,红豆沙分成10克每个,搓圆并盖上保鲜膜防止变干

    葵花酥的做法 步骤2
  3. 将油皮擀开擀圆,包住油酥,捏紧收口搓圆

    葵花酥的做法 步骤3
  4. 依次包完7后盖上保鲜膜

    葵花酥的做法 步骤4
  5. 取一个面团擀成长舌装

    葵花酥的做法 步骤5
  6. 由上至下卷起,卷完后盖上保鲜膜静置20分钟

    葵花酥的做法 步骤6
  7. 再将静置好的面团擀开成长舌装,再次卷起,盖上保鲜膜再静置20分钟

    葵花酥的做法 步骤7
  8. 取一个面团擀开压扁,中间稍厚四周薄,然后包住豆沙馅,捏紧收口,搓圆后轻轻按压,压扁

    葵花酥的做法 步骤8
  9. 然后均匀的隔开8刀,中间不要切断(如图)

    葵花酥的做法 步骤9
  10. 然后再在每一块的中间稍微划一小刀,底部不要切破(如图)

    葵花酥的做法 步骤10
  11. 用手轻轻将每一块捏成葵花花瓣, 捏好的葵花酥表面轻微刷上一层蛋黄液,中心位置撒上少许黑芝麻

    葵花酥的做法 步骤11
  12. 放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟至起酥表面金黄上色即可(使用长帝CRTF32K制作 ,因每台烤箱温度都是有点差异,具体看自家的烤箱来定温度)

    葵花酥的做法 步骤12
  13. 出炉

    葵花酥的做法 步骤13
  14. 成品欣赏

    葵花酥的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2017-04-26 12:18:57
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