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糖醋
糖醋排骨
糖醋排骨
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哈喽苏苏
用料
排骨
克
白芝麻
适量
冰糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
姜
片
盐
适量
白糖
克
醋
适量
葱花
适量
糖醋排骨的做法
将切好的排骨用开水焯3分钟
用中火,放入油,酱油,醋,冰糖,炒匀,放入排骨
炒至八分熟,盛起
在用大火,放入调料,盐,芝麻,水,将排骨炒熟
排骨炒熟后,撒上葱花
小贴士
1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老
2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味
3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。
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该菜谱发布于 2017-04-24 19:12:09
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