❀【时蔬炒饭】❀《炒饭系列二》
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人做过这道菜
赵笑
炒饭是最家常的，人人爱吃，人人会做，每个人都会有心中最爱的一款炒饭。
一年四季的更替，每个节气都有不同的食材，这次炒饭用的主要食材是紫甘蓝与新鲜上市的豌豆。。。
一年四季的更替，每个节气都有不同的食材，这次炒饭用的主要食材是紫甘蓝与新鲜上市的豌豆。。。
用料
❀【时蔬炒饭】❀《炒饭系列二》的做法
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将紫甘蓝、大葱、黄瓜、鸡蛋、豌豆洗好，准备切丁。
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新煮的米饭、切好丁的紫甘蓝、大葱、黄瓜、鸡蛋、豌豆。
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炸花椒粒，花椒粒爆香后捞出。
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倒入鸡蛋（鸡蛋在打撒的过程中加一点点盐）。
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快速翻炒（鸡蛋嫩嫩的）后先装盘。
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倒入紫甘蓝丁翻炒一下。
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再倒入豌豆粒一起翻炒，加少许盐。
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炒到八成熟时，装盘待用。
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锅中在倒少许油。
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爆香葱花。
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倒入米饭。
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快速翻炒，加少许盐。
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将炒好的紫甘蓝，豌豆，鸡蛋，倒入。
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快速翻炒均匀（如果觉得盐味不够的话，此时可以再加一点）。
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最后倒入黄瓜丁，炒匀装盘即可。
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装盘，开吃喽😊
小贴士
【时蔬炒饭】注意事项：
❶ 用花椒粒的好处是可以去腥，鸡蛋更香。
❷ 此道炒饭放盐是重点，我是把盐化整为零分别放的。
❸ 鸡蛋要嫩的话，要多放些油。
❹ 每样食材的炒放顺序最好不颠倒。
❺ 葱同米饭一起炒是为了米饭更香。
❻ 最后放黄瓜可以使炒饭更加清口，不油腻。
❶ 用花椒粒的好处是可以去腥，鸡蛋更香。
❷ 此道炒饭放盐是重点，我是把盐化整为零分别放的。
❸ 鸡蛋要嫩的话，要多放些油。
❹ 每样食材的炒放顺序最好不颠倒。
❺ 葱同米饭一起炒是为了米饭更香。
❻ 最后放黄瓜可以使炒饭更加清口，不油腻。
