发苜蓿芽

容器：广口玻璃瓶，塑料瓶都可以
选种：取2汤匙左右苜蓿芽籽，肉眼检查，挑出变黑或有异样的种子，还有其他杂质。清洗，浮在水面上的杂质再去除一下。
容器口用纱布包好，皮筋套在口上固定住纱布，纱布就不会掉。这是因为苜蓿籽比较小，用纱布包方便每天冲水洗种。

泡种一晚上，第二天把水倒掉再重新加水冲洗一下。控干水，拿个黑色塑料袋遮一下避光，放在阴凉的地方。
后面每天早中晚冲水三次，纱布不用取掉，直接往纱布上冲水，水就会到瓶子里了，每次都要把水尽量控干，这样防止积水烂种。种子当天或者是第二天就会看到有露白发芽了。图片这大概是两三天后的样子。

大概四五天后，苜蓿芽就长这么长了，准备拿来吃了。外面一圈有照到一些光线，叶子有点绿了，吃之前24小时也可以不要避光，这样可以增加叶绿素。

从罐罐里取出来就是这个样子的，一整块，根缠绕在一起。

扒开，里面不会照到光线的就是这样嫩黄嫩黄的。

清洗，苜蓿种子发芽过程中会脱下来一些壳，还有一些不发芽的种子，洗的时候尽量把苜蓿芽散开，一些壳壳会沉在底下，一些会浮在上面，浮在上面的可以扫到一堆，先去掉，然后轻轻捞起苜蓿芽，剩下沉在下面的苜蓿芽和壳壳混合不好分开，就用有孔的那种洗菜篮子，倒进去，再开水龙头冲一会，壳壳自动就漏下去了。
重复两三次这个清洗过程，苜蓿芽就会洗得像我这么干净了。

吃法：可以生吃做沙拉，夹汉堡三明治，榨果汁加进去也可以。不想吃生的就炒鸡蛋，炒完吃起来也是脆脆的，很好吃。