肠粉
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人做过这道菜
小环子
一直很爱吃肠粉，以前一直做都不满意，直到有一次参加了一个中餐的培训班，老师给的方子，一试就满意了，在这给大家分享一下。
用料
| 水 1000 | 克 |
| 粘米粉 125 | 克 |
| 生粉 125 | 克 |
| 粟粉 125 克 | |
| 马蹄粉 125克 | |
| 鸡蛋或肉碎适量 |
肠粉的做法
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全部材料混合，搅拌均匀成粉浆
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由于家里没有专门做肠粉的工具，所以我用的是不锈钢碟子，碟子抹油（花生油或玉米油），倒入一小勺粉浆，注：仅仅薄薄的铺满碟底即可，不能太厚，否则影响口感
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放入锅内，已预先煮开的一大锅沸开水里，注意：此时不能关火，是一直开着大火的。入锅时，注意摇匀碟子中的粉浆，防止它一边厚一边薄。
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入锅蒸约1-2分钟，至看到碟中粉浆顔色转透明，并冒泡就代表熟了，用夹子夹出碟子，同时放入准备好的另一碟生浆继续大火蒸。蒸熟的那碟用刮刀刮下来，循环交替直到粉浆用完，即可加入调制好的酱油。
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一碟美味的肠粉就可以开吃了！
小贴士
粉浆不能厚，宁可薄也不能厚！否则影响口感！
