蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)

8.3 综合评分
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肯德基刚出蛋塔的时候,咬了一口,腻晕啦!当时就在想我吃两个汉堡都吃不了一个蛋塔,太腻了,,,,后来玩了烘焙,蛋黄版,全蛋版还是腻,,,直到现在!!!!无淡奶油!!!!

今天去哥家取了新鲜的羊奶,娘家正好也有笨鸡蛋!真是太棒了,就用这几种材料,你们可以用牛奶(或超市里买来的原味牛奶)和普通鸡蛋,一样的
我做的是6个的量
喜欢奶味浓点的小伙伴戳这里
https://www.xiachufang.com/recipe/102822918/

每个人烤箱温度不一样,第一次烤最后三四分钟注意观察烤箱,千万别眼睁睁的看着它糊掉或火大,,,边缘上色就是熟了,想出黑斑再拿到最上层一分钟(中间判断熟了,可直接断电拿出,再次烤就减时间)

用料  

鲜奶 100克
鸡蛋 1个
砂糖或绵白糖 15克
塔皮 6个

蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法  

  1. 拿出蛋塔皮就马上预热烤箱210度

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  2. 奶热一下,我这是生奶所以煮开了,放上砂糖,搅拌至化开,如果是买的超市里的代奶,只要加热到砂糖溶化就可以了

    蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤2
  3. 凉至40度,接近手温打入鸡蛋(全蛋液)搅拌均匀

    蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤3
  4. 过筛三次的样子

    蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤4
  5. 倒8-9分满,这时烤箱应该预热好了(预热7分钟左右),放入烤箱,中层,我用的海氏60s,210度,中层18分钟,再放上层一分钟上色,图中油纸可以忽略,可不用

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  6. 出炉,如果觉得好吃就关注一下作者我,这样平时出菜谱你会第一时间收到!

    蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的做法 步骤6
  7. 好吃,不腻,适合我!

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蛋塔液 蛋挞液(不腻,全蛋,无淡奶油)的答疑

  • 手机用户1763_xkui  11个月前  
    180
    新手小白想问蛋挞液过筛是什么意思呢。。
    作者回复 11个月前  
    你做过戚风吗?你有面粉筛吗?就是用面粉筛滤几次,这样更细腻,会把蛋筋滤出去
  • MTt  1年前  
    148
    没有纯牛奶,可以用炼乳代替吗
    作者回复 1年前  
    亲,仓买店买袋奶就可以,加炼乳只能加一点,全代替,太香,太腻啦!
  • 郭子喜欢就好  11个月前  
    137
    蛋挞皮从冰冻室拿出来不用恢复室温吗?
    作者回复 11个月前  
    不用的亲
  • 手机用户2312_5bu2  9个月前  
    12
    烤箱需要预热多长时间啊
    作者回复 9个月前  
    大概8分钟
  • 手机用户4042_39nm  10个月前  
    10
    为啥我的会膨胀到起大包
    作者回复 10个月前  
    胀起大包是正常的,凉了会缩回去的
  • 手机用户1519_7e2s  10个月前  
    9
    怎么过塞?
    作者回复 10个月前  
    面粉筛,,把蛋液倒上,过三遍,明天我正好要做,到时候再上几个细图
  • 手机用户7080_fpc6  10个月前  
    8
    请问选焙烤还是风味烤?
    作者回复 10个月前  
    我的烤箱只有烘烤,热风,循环风,上下单火,,我选烘烤
  • loansan  7个月前  
    7
    预热烤箱的时候要把蛋挞皮也放进去吗?
    作者回复 7个月前  
    预热都是空箱
  • 手机用户9637_xjd9  8个月前  
    7
    可以不过筛吗?
    作者回复 8个月前  
    也可以,就是不太细腻
  • Helen-汪平芸  10个月前  
    6
    奶可以微波炉加热吗?
    作者回复 10个月前  
    加热就是为了让砂糖化开,,能化开就行

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