微信号_詹姆士的厨房
嘟嘟鸡腿煲
8.6
综合评分
32
人做过这道菜
今天在《詹姆士的厨房》会做一道詹姆士在温哥华吃到的香港菜，它是一个煲类菜。一开始最吸引人的是这道菜的名字——嘟嘟鸡腿堡。可是只要吃过，你一定会添饭吃到根本停不下来！来看看你就知道。
用料
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 姜片 | 5片 |
| 蒜头 | 5个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 香菜末 | 适量 |
| 红辣椒 | 2根 |
| 青辣椒 | 1根 |
| 鸡腿肉 | 1个 |
| 色拉油 | 适量 |
| 干香菇 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
嘟嘟鸡腿煲的做法
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切鸡腿肉
将带骨鸡腿肉切小块备用。
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腌肉
将适量的酱油、白胡椒粉、糖、盐、黄酒倒入碗中与鸡肉搅拌均匀。
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打鸡蛋
将1个鸡蛋打散备用，然后倒入一部分蛋液在碗中与鸡肉搅拌均匀。
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加淀粉
将适量的淀粉倒入碗中与鸡肉搅拌均匀。
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切红椒
将2根红辣椒切段备用。
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切青椒
将1根青辣椒切段备用。
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切香菇
将泡过的干香菇去蒂对半切备用。
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炒香菇
将适量的色拉油倒入锅中，然后放入香菇翻炒。
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放姜片
将5片姜片放入锅中翻炒。
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放蒜头
将5个蒜头放入锅中翻炒。
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炒鸡肉
将鸡肉放进锅中翻炒，然后放入少许蚝油翻炒。
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加香菇水
将适量泡过香菇的水倒入锅中，然后盖上锅盖煨煮鸡肉。
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准备勾芡
将适量的淀粉放入碗中加适量的水搅拌成芡汁。
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加香菇水
打开盖子，再次加入泡香菇的水，然后盖上锅盖第二次煨煮鸡肉。
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加热砂锅
开火加热砂锅。
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调味
将适量的白胡椒粉倒入锅中。
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勾芡
将适量的芡汁倒入锅中搅拌均匀后加入红辣椒、青辣椒以及香菜末。
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倒入砂锅
将炒好的食材倒入砂锅中，盖上锅盖焖鸡肉。
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淋黄酒
将1小盖子的黄酒淋在锅盖上。（将黄酒淋在加热的砂锅上，黄酒会沿锅盖流到锅中，可增加一点香味。）
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享用
添上一碗米饭尽情地享用这道美味吧。
小贴士
这道嘟嘟鸡腿煲的鸡肉超级嫩口，吃到嘴里有一股很特别的香味，非常饱满。蒜头就像土豆一样软绵绵的融进了鸡肉的鲜香。香甜的汤汁泡饭也别有一番风味。但这道菜为什么叫做嘟嘟鸡腿煲呢？如果你知道的话就留言告诉我们吧~
