酥皮泡芙
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人做过这道菜
逗泥丸
自己留档查询用，配方是6个泡芙的量
190度烤30min，再焖10分钟
190度烤30min，再焖10分钟
用料
酥皮泡芙的做法
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酥皮面团制作：黄油+糖粉，用手在料理台上打发，加低筋粉混合均匀后搓成长条放冰箱冷藏。用的时候就切成薄片即可。
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泡芙面团制作：水和油混合放在炉子上加热到沸腾
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烫面：加低筋面粉后用擀面杖快速搅拌至变色，即可离开炉火
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烫好的面放在料理台上，来回铺开晾凉
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先加入鸡蛋，用手使劲抓，把鸡蛋液抓进面团里，再加第二个继续抓到面团均匀
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完成的面团
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面团放入裱花袋，可以用裱花嘴（也可以不用，直接裱花袋剪开一个口子）我的裱花袋剪多了，最后是裱花嘴没有用上😂😂😂
此时可以预热烤箱到195度
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均匀挤在烤盘里
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每个上面放一片酥皮，放入烤箱，温度调到190度烤30min，再焖10分钟
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成品，可以直接食用，也可以加上填料再吃
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淡奶油+白砂糖打发作为泡芙馅料
