1.把里脊肉切成薄片,大概4-5厘米长,3厘米宽左右,薄后掌握在5毫米左右。
放入少许盐,料酒,老抽一勺,拌匀,腌制15分钟。
2.处理青椒,洗净,切块跟肉块大小差不多。
3.菠萝切块放盐水泡10分钟左右,捞出控干水。
4.里脊肉腌制后,均匀的裹上淀粉。
5.起油锅,中火烧热,里脊肉放入,炸至微黄色捞出。锅内换油,重新第二遍炸里脊肉捞出备用。
6.准备一个碗,倒入番茄酱80克,一勺米醋,一勺老抽,一勺生抽,一勺盐,一勺半白糖,在碗内拌匀。
7.起锅倒入少许油,放入6准备的番茄料,炒至微热,放入菠萝,青椒翻炒。颜色均匀后,最后倒入处理好的里脊肉,裹色出锅。