豆奶(无糖) | 200g |
无核椰枣 | 100g |
葡萄籽油(或玉米油) | 55g |
低筋面粉 | 160g |
无铝泡打粉 | 1/2 teaspoon (2.5ml) |
苏打粉 | 一小撮 |
肉桂粉 | 一小撮 |
食盐 | 一小撮 |
核桃仁(或其他果仁) | 30g |
南瓜(去皮可食用部分) | 50g |
把椰枣切成颗粒,加入豆奶中浸泡8~10小时(冰箱冷藏);
提前取出豆奶回温,将泡软的椰枣过滤出来,再将葡萄籽油和盐加入豆奶中不断搅拌,水油均匀混合呈乳化状态;
预热烤箱200℃;
混合过筛所有的粉类两次;
南瓜切成小丁,核桃仁稍微弄碎点;
将过筛后的粉类加入到步骤2中,稍微翻拌一下就可加入椰枣、核桃仁和南瓜丁稍稍拌匀,千万不要过度搅拌!!!
(核桃和南瓜都预留一点,稍后做顶部装饰用);
加入到铺上纸模的马芬模中8~9分满,表面丢几颗核桃仁和南瓜丁作为装饰,送入烤箱中下层,调至180℃,烤23~28分钟即可。
以上留言由作者回复后显示