家传红烧肉
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人做过这道菜
沸腾铁流
我做最爱，从小都是奶奶做给我吃，每年过年的时候一定有这个菜，这是年的味道，家的味道……
用料
家传红烧肉的做法
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肉切小块(我锅小)，放锅内，加水，和八角大料一起炖，大火烧开，把浮沬清理掉，炖至筷子能轻易捅穿猪皮(我大火10分钟，中火50分钟……电磁炉没煤气灶好使啊)
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炖好后捞出，放入冷水中，等其冷却
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切成小块(切后忘拍了，反正切成这样1.5cm 见方的块就行)
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洗干净锅，放入葱姜蒜，炒至出香味
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加入肉块，放一点盐，鸡精，翻炒一会
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放入红糖，翻炒一会
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效果如上
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加入酱油，再炒7-8分钟
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装盘
