阿胶膏（同仁堂配方）(家里做)
8.4
综合评分
16
人做过这道菜
张奶糖与麻麻的慢生活
不管是女人还是女生，提高免疫力，自身保健要从年轻抓起，不要像我已经积劳成疾，得了疑难杂症才开始保养自己。阿胶膏是很好的食疗食品，很容易操作。
用料
阿胶膏（同仁堂配方）(家里做)的做法
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阿胶核桃膏也叫固元膏。
用阿胶、核桃、枸杞、红枣、桂圆肉、黑芝麻、冰糖熬制而成， 具有补血补气养颜的功效。
同仁堂配方：
阿胶500克，黄酒900ml
冰糖240克， 生核桃仁200克
枣片200克，枸杞80克,桂圆肉80克
黑芝麻160克，白芝麻80克
（因常年在北京同仁堂中医院就医看病，获此配方）
图片中展示的量，为上述一半。
第一次在家试做建议先做一半的量，比较好掌握熬制过程。
冰糖，用菜刀背剁成小块；
其他配料我也都切碎，这样能使得配料均匀地搅拌在阿胶中。
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阿胶块用料理机达成粉末；
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美的多功能料理机，干果粉碎等非常方便；
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生核桃，枸杞，桂圆肉切碎备用；
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家用小型电子秤，料理用，很方便；香山是国内做秤的老牌子，质量过硬；
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工具：
1木质铲子
2容器用食用油涂抹（防止阿胶沾在容器上）
3电磁炉或可调温烧烤锅（明火炉灶即便是小火，阿胶还是容易糊锅，阿胶一旦糊锅就报废了，这点还一定注意） -
制作步骤：
锅内放入黄酒，单晶体冰糖，枣片，中火将冰糖融化，用木铲搅拌，加速冰糖融化，时间为3-5分钟；
（看有些博主使用蜂蜜，这个是非常不建议的，因为蜂蜜高温会失去营养成分）
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加入阿胶粉搅拌均匀，改小火熬制，等到锅中看到小气泡付出，加速搅拌，使之微微粘稠。切记过于粘稠，给后面加入配料留些余量；
阿胶粘稠发亮后，依次加入生核桃，枸杞，枣片，桂圆肉；
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搅拌使配料均匀；
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加入黑白芝麻，搅拌，使配料均匀，整体粘稠
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搅拌均匀后出锅，放入事先准备好的，用食用油涂抹过的容器中；图为500g阿胶的出产量；容器比较大，其实可以放在一个容器中；
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熬制好的阿胶膏自然冷却，切成4cm见方的薄片（约0.5毫米厚），密封后冰箱冷藏。依照我个人喜好，切成方块，冷藏；
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每天一块。
小贴士
1， 使用木质铲子，阿胶不容易粘连；
2， 核桃，枸杞，桂圆是否切碎加入，可以根据个人喜好；冰糖杂碎便于融化；
3， 配料比例【同仁堂】这个版本比较好在避免辅料过多，太上火；
4， 盛固元膏的玻璃盒中一定要抹油；
5， 添加配料的顺序，黑芝麻最后加容易好拌匀；
6， 感冒和经期不要吃。
2， 核桃，枸杞，桂圆是否切碎加入，可以根据个人喜好；冰糖杂碎便于融化；
3， 配料比例【同仁堂】这个版本比较好在避免辅料过多，太上火；
4， 盛固元膏的玻璃盒中一定要抹油；
5， 添加配料的顺序，黑芝麻最后加容易好拌匀；
6， 感冒和经期不要吃。
