首先拿个碗,依次加入鸡蛋和细砂糖,用打蛋器搅拌均匀;然后加入融化好的黄油(PS:黄油用热水隔着融化就可以了),接着加入牛奶,用打蛋器搅拌均匀,最后用过滤筛过滤一遍。
把奶油搅拌,打至不流动即可(PS:要是觉得奶油不够甜,可以分次加入细砂糖搅拌。)
拿出平底不粘锅,用汤勺舀约30毫升的面糊(PS:以锅的大小来取决多少毫升面糊),摇动平底不粘锅将面糊摊匀,小火煎10秒左右,将面皮脱锅即可;待面皮冷却后,涂上一层奶油,奶油不要涂满整张面皮,周围最好留个1厘米。
从下到上是每两层面皮就放一层芒果,其它层放奶油,层数可以自己适当调整。
放完芒果后涂上一层奶油,再放上一张面皮(一共用了12张面皮)。