香辣鸡丁
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未央123
用料
香辣鸡丁的做法
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肉类切丁，姜蒜切末，干辣椒切小段。
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鸡丁加料酒、盐、胡椒粉、一点点水，捏匀至水被吸收。
然后加一点面粉，拌匀。
接着加点油，拌匀。 -
油锅5成热，下入鸡丁，金黄后捞出。
之后复炸一次。
期间，将干辣椒段加点米醋浸泡。 -
鸡丁复炸捞出后，将辣椒段倒入油中，用余温炸出水汽。
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炒锅加一点点油，小火。姜末、蒜末、花椒爆香，然后加入辣椒段。
加入鸡丁，根据口味可加盐、白糖、酱油、孜然等，翻炒几下后加入香葱，即可出锅。
小贴士
1.步骤二中，没有胡椒粉可不加。
2.步骤四，可关火用余温炸辣椒，也可以直接跳过进行步骤五。
3.步骤五中，酱油、孜然、香葱等，根据自己口味添加，也可以不加。
2.步骤四，可关火用余温炸辣椒，也可以直接跳过进行步骤五。
3.步骤五中，酱油、孜然、香葱等，根据自己口味添加，也可以不加。
