Together___
奶香刀切馒头
8.0
综合评分
21
人做过这道菜
用料
奶香刀切馒头的做法
-
牛奶温热手温状态，加入酵母融化
-
取一干净容器，倒入称好的面粉、白砂糖、盐混合均匀
-
慢慢加入牛奶酵母液，边加边用筷子搅拌成絮状，慢慢加入，（因面粉不同吸水量不同）然后用手揉成光滑的面团（盆光、手光、面光）
-
蒙上保鲜膜密封好发酵至两倍大
-
取出发酵好的面团排气，重新揉均匀，边揉边一点点的加入干面粉，直到面团切开没有小气孔为止
-
揉好的面团擀成长方形的薄片上面用刷子刷少许清水，然后卷起来，用刀切成大小相同的小段，在每块上面用刀划一道小口
-
锅里加入足量的水，开火加热至手温状态，熄火；馒头放入蒸锅盖上盖子，醒发20分钟左右至大了一圈后
-
开大火烧开后转中火蒸至12分钟，熄火焖三分钟后取出即可
小贴士
馒头如果做得小一点蒸10分钟即可关火，大小不同蒸的时间可以适当调整
