-小葵的妈妈-
鲜肉水煎包
7.7
综合评分
15
人做过这道菜
包子皮原料：
面粉360克、细砂糖10克、酵母3克、水185克
鲜肉馅料：
肉馅300克、葱姜适量、清水50克、生抽1大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、盐1小撮
（每个剂子15-20克，这个馅和皮都刚刚好包完，如果包的大需要更多馅料）
面粉360克、细砂糖10克、酵母3克、水185克
鲜肉馅料：
肉馅300克、葱姜适量、清水50克、生抽1大勺、蚝油1大勺、老抽1大勺、盐1小撮
（每个剂子15-20克，这个馅和皮都刚刚好包完，如果包的大需要更多馅料）
用料
| 用料看上面的介绍 |
鲜肉水煎包的做法
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1、面团原料全部混合，揉成光滑的面团。发酵至两倍大，做小煎包不发也可以的，揉好静置一会，等馅料准备好了直接包。
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2、猪肉末朝一个方向搅打上劲，分三四次加入清水，每次都要搅打到水被充分吸收再加下一次。
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2、猪肉末朝一个方向搅打上劲，分三四次加入清水，每次都要搅打到水被充分吸收再加下一次。
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然后往搅打好的肉馅中加入所有调料，
朝一个方向搅匀，
搅匀后加入葱姜，
一个方向搅拌均匀
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发好的面团取出排气后再次揉光滑，切成小剂子，
压扁压圆，
擀成中间厚四周薄的包子皮，只要擀到四周就好，中间彻底不用擀到
放上肉馅包成包子
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包包子要一个一个折子捏均匀了就好看，包好的包子很迷你很可爱。
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锅底抹一层油，包好的包子放进去
中小火煎至底部上色
加入至包子一半高度的热水
盖上锅盖煮到水烧干
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水干后转小火撒点小葱，还可以撒点芝麻，稍微再煎一会，让底部更香脆一些。
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小煎包一般就蘸着辣椒醋吃了
大包子一般是把辣椒醋灌进去
最近无限想吃肉包子
各种肉包子
关于发面等的理论知识
之前有很详细的讲过
所以有需要的可以去我的同名公众号“小葵姐姐”欢迎关注
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