古人食
青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》
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人做过这道菜
最早的民间祭祖日不是清明节，而是寒食节。寒食节源于纪念春秋时晋国名臣介子推，与清明节时间相近唐时将两个节日合二为一。青团便是清明期间一道独特的美食。
有行气活血、散寒除湿的功效。
有行气活血、散寒除湿的功效。
用料
青团—行气活血·散寒除湿·源自《遵生八笺》的做法
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艾草取嫩叶，洗净
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加小苏打焯水至颜色变成深绿，捞出过凉水
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用搅拌机充分打碎
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艾草糊与糯米粉、淀粉混合，揉成湿度适宜的面团
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分成大小均匀的剂子
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剂子团成丸子状，用大拇指按压出一个深坑
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中间填入馅料，揉捏封口，搓成圆团
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入笼时用刷子均匀刷一层薄油
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水沸后蒸十二分钟即可
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完成
