香芋千层蛋糕

Name: 香芋千层蛋糕
Ingredients: 14张八寸千层蛋糕皮; 500g荔浦芋头; 358g紫薯; 300g淡奶油; 30g细砂糖; 34g黄油; 180g纯牛奶; 200g麦芽糖

7.0 综合评分

14 人做过这道菜

我早就想做这蛋糕了，既然是今天做了，就开个菜谱吧！这千层蛋糕也就只有14层而已啦！😃😃😃香芋泥做蛋糕的时候只是用了总量的一半，另一半芋泥做包子了。

用料

芋头和紫薯削皮洗净切小块，隔水蒸熟透
用大勺子背把芋头，紫薯碾压成泥，我是想吃到有颗粒感的芋泥，所以没用料理机打。（我忘记了拍照，请脑补吧😔）
电陶炉开小火，芋泥+麦芽糖+纯牛奶，用不粘锅来小火翻炒，翻炒到合适的干湿度（我认为是很粘稠的状态）后就加入黄油，继续翻拌均匀，盛装到碗里晾凉。（忘记拍照了，脑补吧😔）
淡奶油+细砂糖打发到七分发，就是有纹路能稍微有点流动的样子（还是没有拍照，脑补吧😔）
把晾凉的芋泥倒入一半到打发好的淡奶油，用刮刀翻拌切拌均匀。
用八寸活底模具来操作，一层蛋糕皮+抹均的芋泥奶油糊，再继续一层蛋糕皮……直到把14层蛋糕皮都夹好就算完成整个蛋糕了。剪张保鲜膜把蛋糕模密封，放冰箱冷藏室保存2小时。
冷藏时间到后就可以取出来脱模