简单版家庭红烧肉

选取五花肉

按自己平时喜好写成块。我基本切的事一厘米左右的小方块😊

凉水下肉，等到水开打掉血沫子。肉捞出待用。汤留下待用。

焯水

打血沫

热锅凉油，放入白砂糖炒出糖色，倒入提前焯好的肉。翻炒。

炒至肉上色，油分出来加入花椒粉，八角，草果，桂皮，生姜片，到入料酒，老抽。翻炒倒入肉汤。

到火烧开中火炖煮，我一般都炖煮1小时左右，这样入味啦！

最后汤汁变少加入一小块冰糖，收汁出锅。加冰糖是为了增加肉色的亮度。不喜吃糖的这步可以省略！😊

出锅，软糯的皮，丰厚的肉汁。美极了！