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爷爷的火焙小鱼干

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DaisyDannnnnnnn的厨房  DaisyDannnnnnnn
记忆中爷爷的手艺。
想念。

用料  

鱼干 200克
姜 1片
细砂糖 2勺
淡盐酱油 一小勺（可选）

爷爷的火焙小鱼干的做法  

  1. 锅里放油和一片姜。油要比平时炒菜的油量多一倍的量。

    爷爷的火焙小鱼干的做法 步骤1

  2. 放入小鱼干平铺锅底

    爷爷的火焙小鱼干的做法 步骤2

  3. 小火慢慢烘焙

    爷爷的火焙小鱼干的做法 步骤3

  4. 隔20秒翻个面

    爷爷的火焙小鱼干的做法 步骤4

  5. 直到小鱼干变得金黄，放入两勺细砂糖后要不断的翻炒，避免糖烧焦。细砂糖最好，比较容易炒化开。

    爷爷的火焙小鱼干的做法 步骤5

  6. 待砂糖融化，记住要小火！小火！小火！
    如果和跟我一样喜欢花生米，可以在这个时候扔一把炒熟的花生米下去，翻炒均匀。

  7. 最后关火，加一小勺淡盐酱油，翻炒融合。

    爷爷的火焙小鱼干的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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无肉不欢——海鲜滋味的封面
无肉不欢——海鲜滋味
随便看看
该菜谱发布于 2017-03-30 21:40:39
608 收藏
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爷爷的火焙小鱼干的答疑

  • 白露与寒露(下厨房)
    白露与寒露  2017-10-23  
    1 赞
    您好。请问小鱼干需要用温水泡吗。
    作者回复 2017-10-23  
    不用的呀～我都是提前清洗一下，沥干水分

以上留言由作者回复后显示

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