爆炒版辣子鸡
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CarrieChan_
用料
| 鸡肉 | 500克 |
| 干辣椒 | 个 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 少许 |
| 八角 | 个 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | 适量 |
| 青椒 | 2只 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 砂糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
爆炒版辣子鸡的做法
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鸡肉洗净沥干水，用盐，砂糖，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，料酒，生粉，食用油腌制半小时
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八角，花椒，香叶，青椒干冲水洗净沥干，葱，青椒洗净切段。
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热油锅，比平时炒菜多一点油。加入姜片，葱头（一颗葱的白色部分）爆炒鸡肉至九成熟。捞起备用。
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炒完鸡肉的油锅，炒香花椒，然后把花椒捞出丢掉（喜欢吃的话可以留着），加入干辣椒，八角，香叶炒香。加入爆炒好的鸡肉翻炒。然后加入青椒翻炒。淋点生抽，炒匀。加入葱段翻炒，起锅。
