芒果切丁,如图,用水果刀沿着芒果骨左右各一刀,把芒果分成三部分,两边的部分划十字
用刀沿芒果皮把芒果肉丁剔下
想做芦荟酸奶,于是在花农那买了一盆美国库拉索芦荟。。。据说芦荟不能多吃,食用要注意。百度一下。
剪下一片茎叶,看到了芦荟胶。
洗净,出刺去皮(留底皮)。像切芒果丁一样处理芦荟。
切好的 芦荟丁,芒果丁,菠萝丁。
酸奶其实是昨天晚上就开始处理的……原理是利用乳酸菌发酵。。。选一盒你喜欢的酸奶做引子,切记不能用安幕希或纯甄这类酸奶饮品做引子,据说里面的乳酸菌已被高温杀死,没有活性了。。。纯牛奶加热,,别太热,放入适量白糖,然后搅拌冷却一下至牛奶温度不烫手,这时按1:5--1:10的比例倒入酸奶引子 (比如我在500g纯牛奶里倒入了80g酸奶),拌匀。把酸奶倒入干净的容器中,密封。
利用电饭煲或压力锅密封状况较好利于保温加热的原理,电饭煲內倒入温水,放入一个瓷碗做底座,把刚密封的“前酸奶”置入 盖好盖子。。。据说乳酸菌的理想发酵温度在30-40摄氏度。。。这样过了8-12个小时。。。当然可根据环境状况,给电饭煲加热一两次,每次2分钟左右,为了电饭煲內的温度保持在不烫手的状态。。。
第二天早上,把酸奶取出。其已成豆腐膏状,倒入自己喜欢吃的水果,建议水果要甜一点。然后拌匀。
芦荟酸奶吃起来很天然的样子。
芒果酸奶很不错,香甜可口。菠萝有点酸。
置入冰箱冷藏,风味更佳。。。