高颜值草莓酱

准备材料，草莓，柠檬，冰糖
用量不建议随意调整，冰糖帮助果胶形成
柠檬帮助果酱延长保质期

草莓去掉坏果，洗净，控水

玻璃瓶洗净控干水
玻璃瓶某宝有很多店卖，下厨房市集应该也有

先处理草莓：草莓切掉蒂叶，一半左右切小丁，或者用料理机，原汁机之类的工具挤成泥
加入冰糖，柠檬汁拌匀腌制15分钟后，开小火煮

小火煮至冰糖融化，汤汁增多后开大火

开锅以后，会看到有很多浮沫，用勺子撇出，放在小碗里
Ps.浮沫放在小碗里，不要直接倒掉，后面会讲，可以产生一个附加产品

熬煮的过程中可以看到，浮沫逐渐变得细腻，依然要继续撇出
大火转为小火，注意要偶尔用大勺子搅拌底部，防止粘锅

可以看到，汤汁收浓很多，一整锅的汤汁已经熬到减少了一少半，汤汁变得透亮，冒出的泡泡看起来变得绵密

用小勺盛起一点，汤汁浓稠的时候就可以装瓶
要注意一下：如果要装的是小瓶，不要急着关火，调到最小火，保持整个果酱的温度

快速装瓶，拧紧瓶盖倒扣放置，帮助排出瓶内的空气

至少倒扣一个小时，放到瓶子不烫手了，把瓶子冲洗干净，常温放置3-7天，让果酱充分熟成。
熟成以后的果酱可放冰箱冷藏保存。

接下来看一下之前撇浮沫时候的液体，用勺子把沫完全从碗里撇净

可得到一杯无添加的草莓糖浆，冲水喝很好，我家少爷给点了赞😝

放在小杯子里冷藏保存，喝的时候用水冲开，一杯美味草莓汁诞生了