超顺滑的水蒸蛋

1 人做过这道菜
从小就特别喜欢吃鸡蛋羹,奶奶现在回忆起来还会说,我在前面跑,她在后面追,手里拿一碗鸡蛋羹追着喂我。那时太小,完全没有印象。但爱吃鸡蛋羹一直延续到现在,隔三岔五必须来一顿。去年怀孕,就想吃奶奶做的鸡蛋羹,可是不知道为什么,奶奶却做不好了,我只好亲自动手尝试。刚开始也是总失败,终于在浪费了我爸买的无数个乌鸡蛋之后,研究出来了超级顺滑的鸡蛋羹。我爹说这也算不枉费那些可怜的蛋蛋。现在好了,我可以给奶奶做鸡蛋羹了,看着奶奶满脸洋溢的笑容,很开心。

用料  

鸡蛋 2个
温水 蛋液和水的比例1:2
虾仁 看心情,纯装饰
蒸鱼豉油 一汤匙

超顺滑的水蒸蛋的做法  

  1. 将鸡蛋和温水打在一起,按照一个方向搅拌,搅拌均匀成黄色的蛋液。

  2. 将蛋液过筛,这点很重要!放入容器中,上面裹一层保鲜膜。

  3. 上锅蒸,开锅后蒸8分钟。出锅后撤走保鲜膜,将虾仁放在蒸成半成品的鸡蛋羹上,再入锅蒸两分钟。趁这个时间,蒸鱼豉油加一点温水调成汁。

  4. 鸡蛋羹出锅后,将调好的酱汁倒上。

  5. 成品很顺滑细腻

    超顺滑的水蒸蛋的做法 步骤5

小贴士

一定一定要过筛,答应我好吗!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-03-22 10:04:43
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