拌剁辣椒黄瓜皮
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人做过这道菜
oo韡ooo
小时候，一到夏天，外婆就会晒好多黄皮，拌着自己家做的剁辣椒做小菜吃。或者黄瓜皮和酸辣椒炒鸡胗也是超级下饭菜。
前几年在夏威夷超市发现了有黄瓜皮再卖...
后来又在大华超市发现了老杨辣椒酱...惊喜发现和我妈妈做的剁辣椒一个味道
立马告诉舅妈我发现了老杨辣椒酱，超级像我们家自己做的剁辣椒的味道...去年圣诞节舅妈就带了一瓶自己拌的辣黄瓜皮...那滋味就和在国内家里吃的一个样……
现在分享给大家...
前几年在夏威夷超市发现了有黄瓜皮再卖...
后来又在大华超市发现了老杨辣椒酱...惊喜发现和我妈妈做的剁辣椒一个味道
立马告诉舅妈我发现了老杨辣椒酱，超级像我们家自己做的剁辣椒的味道...去年圣诞节舅妈就带了一瓶自己拌的辣黄瓜皮...那滋味就和在国内家里吃的一个样……
现在分享给大家...
用料
拌剁辣椒黄瓜皮的做法
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我买的是这个黄瓜皮干...原来越南人也爱吃这个..按照自己要吃多少抓多少...用水泡发...
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泡发好的黄瓜皮...泡发好后也要多冲洗几次...
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一勺盐……拌匀....等十分钟让黄瓜皮出水...
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子姜切丝后➕少许盐腌一下
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拌匀盐后的姜丝，放在一边待用
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豆豉少许..我放的比较多..因为爱吃豆豉，如果不爱吃的就放一点就好
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凉锅凉油，油要放多一点...开大火..烧热
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油热了之后放入豆豉，爆香
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放入黄瓜皮..记住黄瓜皮拌入盐之后会出水..放入锅前记得要把水挤干再放入油锅里面，炒香..
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炒呀炒...炒到有点干的程度...或者听到锅里有点bingbang的声音了即可倒入生抽
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老抽上色
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再炒一会..黄瓜皮都上色均匀之后就可以了出锅啦……
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倒入盘中放凉～
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当当当～～重要角色出场啦……老杨辣椒酱...LA各大华人超市均有售卖...各种口味...我还是最喜欢蒜蓉辣椒酱因为最像我妈妈做的剁辣椒的味道
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黄瓜皮凉了之后放入之前腌好的姜丝～拌好
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放入老杨辣椒酱..辣椒酱的量自己掌握啊……能吃辣就多放..不能就少放...
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再加一点辣酱拌匀……我能吃很辣..大家随意..一边拌可以自己尝一下味道...看看什么辣度自己能接受
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拌好啦……简单吧…
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最后一步，装瓶...吃完辣酱的瓶子我都不丢...会过日子吧
小贴士
1.做这个不需要再放盐或者生抽～因为黄瓜皮已经用盐腌制过了～足够咸.
2. 拌好后装入瓶子中，放入冰箱，以后要吃就拿干净筷子夹一点出来即可……超级棒的下饭菜
2. 拌好后装入瓶子中，放入冰箱，以后要吃就拿干净筷子夹一点出来即可……超级棒的下饭菜
