准备好所有材料
葡萄干温水泡1小时以上,也可以用朗姆酒泡4小时以上
三个蛋黄加入牛奶、色拉油乳化好
加入过筛后的低粉、淀粉切半到无干粉无颗粒
三个蛋白里分三次加入细砂糖打至湿性发泡(稍微有点长的弯钩)
分三次加入蛋白
快速切半均匀,不要画圈圈搅拌
六连模可以放12个,用裱花带装好蛋糕糊,放入2/3撒上泡好的葡萄干,再倒入1/3的葡萄干。因为葡萄干烤久了会糊。
烤箱预热160度十分钟,150度烤35分钟,视自家烤箱调整。出炉放凉就好了。忘记拍出炉照片了,会有稍许回缩,组织细腻,松软香甜。