泡椒腰片
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人做过这道菜
万球球
有一天在一个小苍蝇馆子里吃到之后，回来自己瞎琢磨出来的。微酸稍辣，腰片非常嫩！！！
用料
泡椒腰片的做法
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芹菜切段，泡椒切马蹄段，泡姜大蒜切条。
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腰子洗净，片干净中间白白的地方。用斜片的方法，将腰子片成尽可能薄的片。片成薄片后再用清水冲洗两遍。
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用料酒、少许白糖、生抽腌一下腰片。
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起油锅，爆香姜蒜泡椒。
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放入芹菜翻炒，适量加盐。注意，泡菜有咸味儿，如果觉得味道够了就不用加盐了。芹菜稍变软后，盛出。
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锅里再稍加油，放入腰片滑散。炒到腰片略断生时，把蔬菜加入锅中一起翻炒。
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尝味道，适量加盐加生抽，起锅前加一勺泡菜水。
小贴士
因为腰片很薄，所以动作稍慢也不会觉得炒过头变老了。
