5个鸡蛋分别把蛋黄与蛋清分开,打发蛋清的器具最好干净没有水滴和蛋黄!
首先打发蛋白出粗细泡
再把50g细砂糖分三次倒入蛋白霜打发,速度由慢到快打发成绵密湿性发泡,很容易出现小弯勾
蛋黄加入30g细砂糖搅拌成均匀浓稠的蛋糊
低筋面粉90g过筛慢慢加入蛋糊,边加变搅和顺滑均匀
搅拌均匀顺滑无颗粒
蛋白霜分三次倒入蛋糊中搅拌均匀
搅拌均匀顺滑直到看不见蛋白霜即可
记得轻震出气泡
烤箱预热几分钟,把蛋糕放入预热好的中层,上下火,160°,25~30分钟。(还要因不同烤箱而异,若你家烤箱温度稍高,可适当调整)
完成啦!美美开吃吧!💋
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