杯子戚风蛋糕

7.2 综合评分
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用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克(其中50g打发蛋白霜,30g混合蛋黄)

杯子戚风蛋糕的做法  

  1. 5个鸡蛋分别把蛋黄与蛋清分开,打发蛋清的器具最好干净没有水滴和蛋黄!

    杯子戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 首先打发蛋白出粗细泡

    杯子戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 再把50g细砂糖分三次倒入蛋白霜打发,速度由慢到快打发成绵密湿性发泡,很容易出现小弯勾

    杯子戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋黄加入30g细砂糖搅拌成均匀浓稠的蛋糊

    杯子戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 低筋面粉90g过筛慢慢加入蛋糊,边加变搅和顺滑均匀

    杯子戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀顺滑无颗粒

    杯子戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白霜分三次倒入蛋糊中搅拌均匀

    杯子戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀顺滑直到看不见蛋白霜即可

    杯子戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 记得轻震出气泡

    杯子戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱预热几分钟,把蛋糕放入预热好的中层,上下火,160°,25~30分钟。
    (还要因不同烤箱而异,若你家烤箱温度稍高,可适当调整)

    杯子戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 完成啦!美美开吃吧!💋

    杯子戚风蛋糕的做法 步骤11

小贴士

(还要因不同烤箱而异,若你家烤箱温度稍高,可适当调整)

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

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该菜谱发布于 2017-03-17 09:26:21
1235 收藏


杯子戚风蛋糕的答疑

  • 默叹心  2017-07-03  
    4
    没有牛奶,可不可以放旺仔牛奶
    作者回复 2017-07-03  
    旺仔牛奶没试过不过应该也都可以,就是旺仔牛奶可能甜度会高些,牛乳含量也没那么纯
  • 游泳的鱼i  2018-07-01  
    1
    我是小烤箱,150度50分钟烤完怎么感觉中间部分不太熟???
    作者回复 2018-07-02  
    每个烤箱不同,平时根据自己烤箱来估计,按照别人时间来还没烤熟就说明你的烤箱温度相对于别的较低一点
  • 心经a  2018-02-08  
    1
    不加牛奶也可以吗?
    作者回复 2018-02-21  
    可以啊
  • DUDU妈妈  2017-05-03  
    1
    确定一滴油都不用吗?就三种材料可以了?
    作者回复 2017-05-03  
    可以。我做的完全是不加的
  • 雅雅仔  2018-10-20  
    0
    不用加水和牛奶吗?
  • 楠楠哒哒哒_7l35  2018-05-20  
    0
    不想作这么多可以少放两个鸡蛋吗
    作者回复 2018-05-21  
    那肯定可以啊自己按比例减少其他材料也是按比例减少
  • 下厨房用户_o683c  2018-04-28  
    0
    小姐姐  需要放牛奶吗?你好像没有说诶
    作者回复 2018-04-29  
    我没放
  • 新手噢噢噢噢  2017-11-22  
    0
    用豆油可以吗
    作者回复 2017-11-24  
    豆油没试过
  • MN敏  2017-08-21  
    0
    为什么打发蛋白➕糖后打不发……变水
    作者回复 2017-08-21  
    要半大发才加呀一开始就加糖怎么能打发呢
  • 炫児  2017-05-22  
    0
    为什么我做的蛋糊很干呀……跟你的不一样!特别是筛了面粉后,几乎搅不动了
    作者回复 2017-05-22  
    估计是你粉筛得太多了

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