香酥千层手撕包
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人做过这道菜
雪豫ShineM
这款面包妥妥的是网红啊，只要是吃上过一次就知道，完全停不下来，手撕的快感，奶香浓郁的嗅觉，层次分明的口感，哎，口水哈喇子要流......
用料
香酥千层手撕包的做法
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准备好所有的材料，做起来就不会手忙脚乱了
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除了黄油以外所有材料放入面盆，这次用的手工和面
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会很粘，坚持住
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揉面到差不多的状态把黄油一点点的掰进去，继续揉面，我在称量黄油的时候跟裹入黄油一起称的，注意和面时候不要把这盘黄油放完
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揉到光洁的状态
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把面团用保鲜膜包起来，冰箱冷冻30分钟备用
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在黄油里面加入一点高粉
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把面粉揉进去黄油里面
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揉好以后取一个袋子把黄油擀成长方形片状，放入冰箱冷冻20分钟左右备用
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半个小时后，从冰箱里把冻好的材料都取出来，室温放3分钟左右回温开始擀面4.面团擀开，把黄油裹入，收紧两边的口，防止黄油漏出来
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擀开之后，进行第一次叠棉被
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叠好的棉被放入冰箱冷藏20分钟
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三次叠棉被做完，把面皮擀开，越宽越好，厚度在0.5厘米左右
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把最后擀开的面团均匀分成长条，长条的宽度是你准备用来烤制的模具的高度的1/2
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把面一个个卷起来，这个样子像一个超级巨无霸的大大卷面团泡泡糖
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放入模具，进行发酵，到2倍大小的时候开始烘焙
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烤箱预热190度5分钟，放在中下层开始烘烤175度30分钟
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成品图，撕着吃的手感正好
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漂亮的唱片底
小贴士
把面粉揉进去黄油里面，这样在擀酥皮的时候会顺滑一些，而且烘烤的时候黄油不会冒出来
把最后擀开的面团均匀分成长条，长条的宽度是你准备用来烤制的模具的高度的1/2，这是我摸索许久发现的，如果长条太宽，一个会造成中间底部的面团发酵不起来也难以烤熟，另一个是万一发酵起来了，会嘭顶的，不漂亮了
把最后擀开的面团均匀分成长条，长条的宽度是你准备用来烤制的模具的高度的1/2，这是我摸索许久发现的，如果长条太宽，一个会造成中间底部的面团发酵不起来也难以烤熟，另一个是万一发酵起来了，会嘭顶的，不漂亮了
