东北特色大凉拌
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人做过这道菜
浪漫小溪
此道菜将菜心海蜇头与菜心粉丝相结合，再加入多种配菜升级而成，酸辣爽口，可解大鱼大肉等荤菜的油腻感，令人胃口大开，每次家庭聚会都有超高人气，要拌上一大盆才够吃。这道菜要想做的好吃，诀窍就一个字：“干”。如果拌出汤水来那就尴尬了。。。话不多说请往下看
用料
| 大白菜半颗 | 去帮用菜心 |
| 龙口粉丝 | 两小坨 |
| 海蜇头 | 一小碗 |
| 牛肉丝 | 少量 |
| 木耳 | 几朵即可 |
| 胡萝卜 | 一小根 |
| 小虾仁（可以用干虾仁代替） | 一小碗 |
| 香菜 | 一小把 |
| 盐 | 按口味自调 |
| 味精 | 按口味自调 |
| 白砂糖 | 少量 |
| 白醋或米醋 | 按口味自调 |
| 辣椒油（带干辣椒里面） | 按口味自调 |
| 芝麻香油 | 少量几勺 |
东北特色大凉拌的做法
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先烫粉丝，将龙口粉丝在开水中焯熟，稍微硬一点点更有嚼劲，然后用笊篱捞出，过冷水，就放在笊篱里晾干备用，记住粉丝一定要晾一会，把水分晾干，否则会影响整个凉菜的口感
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把白菜心叶子逐一掰下，每叶都要洗净，然后切细丝，放到一边晾着就好，不需要加盐杀水
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开始准备配菜：1、海蜇头洗净切丝，海蜇头比较难洗，可以用海蜇皮代替；2、木耳发好烫熟切丝，木耳也要切细丝哦；3、胡萝卜切丝、香菜切末；4、虾仁：如果是鲜虾仁，要用开水煮熟晾干，如果是干虾仁要用热水烫一下，再洗净晾干备用；5、牛肉丝要煸炒后备用，炒时要把牛肉里面的水分炒干；
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开拌！将盐、味精、白砂糖、白醋、辣椒油、香油在中号碗里混合调味，调好后倒入菜中搅拌，因为每样食材都已经是晾干的了，所以最后在拌菜的时候，你加入的每样调料的味道都不会随着白菜、粉丝和配菜渗出的汤水而跑味
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装盘开吃！
小贴士
凉拌菜心类的菜品，由于白菜容易杀汤，切丝的时候要切细一点，然后铺开一点晾一会；粉丝本身并不出水，但是切忌不要炒好以后就直接去拌菜，一定要把水分沥干
