曾经-11
超级下饭的香辣牛肉酱
8.4
综合评分
531
人做过这道菜
用料
超级下饭的香辣牛肉酱的做法
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先准备好材料。
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将大葱、蒜头、生姜切末备用。
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牛肉切成小碎丁。
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切好的牛肉丁加少许料酒、生抽、食用油拌匀。切大葱片和生姜片放入抓匀，腌制片刻。
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锅内放油烧热，将腌制好的牛肉剔除生姜大葱后入锅炒制。
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放少许盐（一定不能放多了，不然后面的酱加进来会咸），炒熟盛出备用。
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重新起锅放油，温油炸花椒，出香味后捞出花椒弃用。
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将葱姜蒜末放入油锅爆香。
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放入小米椒碎（我放的剁辣椒）。
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炒出红油。
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放入炒好的牛肉，翻炒均匀。
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加入黄豆酱和甜面酱。
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翻炒片刻，加入少许胡椒粉。
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加入辣豆豉。
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拌匀，熬制片刻，加少许白糖、鸡精调味。关火后放香油。
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完成的样子。
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是不是很有食欲？
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冷却后装入密封容器，冰箱冷藏。
小贴士
里面的辣豆豉可用炸香的花生米代替，再加点芝麻，香香脆脆的，不同风味，味道同样很赞。我更喜欢豆豉的口感，觉得拌面蘸食更适合。这个口味不同，可根据自己喜好来选择添加的材料。如果没有黄豆酱，可用郫县豆瓣酱代替，但豆瓣酱里面可能有完整的豆瓣，会或多或少影响口感，使用时最好剁碎一下。还有，这个其实里面不放牛肉也好吃😁😁！
