清酒卤虎皮鸡蛋
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人做过这道菜
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昨天想吃卤鸡蛋，又想吃虎皮蛋，很久没吃过了，于是自己第一次尝试做虎皮蛋并用剩的清酒卤一下，味道比啤酒好吃哟～sake比啤酒更香～而且虎皮蛋的外皮蓬松，小火满满浸入有调料的清酒后，咬一下从硬皮里往外流汁，这是普通卤鸡蛋没有的出汁口感😋
用料
清酒卤虎皮鸡蛋的做法
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调料总共这么多
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煮好鸡蛋，过冷水剥壳，表面用刀划几道
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下油锅炸前，把每个鸡蛋水分擦干，防止炸时被崩。当然，干了以后炸到后来也有点微崩，可承受范围之内😆
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凉油入锅不用太多，八成热放入鸡蛋，耐心等待炸出虎皮，随时360度翻面。
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倒好清酒，超市有卖
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让大家在清酒里浸泡大火煮开
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把所有调料都放进去转中小火咕嘟😛用勺子不时给大家翻翻个儿
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汤汁快到底时，就可以关火了。
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第一次做，出锅吃了个热的，配了杯黑啤，很赞。其余放阳台弄凉，今早还没来得及吃，大家可以自己试试，这个当个晚上小零食配🍺或🍶都是不错的选择😋😋😋😃
