自制虾滑

3 人做过这道菜
吃火锅怎么少的了虾滑呢,来来来,看过来

用料  

冻虾仁 500g
蛋清 一只
淀粉 一平勺
白胡椒 少量
少量

自制虾滑的做法  

  1. 虾仁解冻,挑出虾线后清洗干净

    自制虾滑的做法 步骤1
  2. 放砧板上碾碾碾

    自制虾滑的做法 步骤2
  3. 碾成虾泥后放入盐,淀粉,白胡椒,蛋清搅拌均匀

    自制虾滑的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后用手摔打

    自制虾滑的做法 步骤4
  5. 成品了,就等着下锅了

    自制虾滑的做法 步骤5

小贴士

虾泥摔打会增加韧性,所以别偷懒哦
白胡椒粉放一点就好,放多了会压住虾的鲜味
冻虾仁解冻分量会变少哦,爱吃的自行增加吧,不过挑虾线真心麻烦,自己吃,麻烦就麻烦吧

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2017-03-02 19:29:44
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自制虾滑的答疑

  • Daisy_hao  2017-12-07  
    3
    冻虾仁行吗?
    作者回复 2017-12-07  
    可以的,我就是用的冻虾仁
  • A丶萌萌哒真真  2017-08-19  
    3
    买的虾仁,为什么不成团呢
    作者回复 2017-08-21  
    没遇到过这种情况,应该是蛋清或者淀粉少了吧
  • 月亮忘記樂  2018-10-17  
    1
    做好的虾滑如果是第二天吃,那需要放冰箱冷冻还是冷藏?
    作者回复 2018-10-24  
    我是现做现吃的,应该可以冷冻吧
  • LMNLMM_yejr  2017-12-10  
    1
    做成虾滑可以放在冰箱第二天吃吗
    作者回复 2017-12-10  
    可以的,你也可以团成丸子冻起来,随吃随取
  • 小情绪love哦哦哦哦  2018-09-07  
    0
    太硬怎么回事:
    我总想做的软一点的这么弄,就是在饭店里面吃的那种
    作者回复 2018-09-12  
    你可以试试少加点水

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