青萝卜1个 | |
红薯粉条一小把 | |
葱花适量 | |
带皮大姜适量 |
粉条温水泡软。青萝卜洗好,不必去皮,如果泥巴多就多泡一会,就好清洗了,然后用干净的软刷子刷一刷。左边的小工具是擦铖,我们当地的叫法,跟擦丝器功能相同,只不过当地这种擦出来的丝是扁的,所以烹饪起来更入味一些。
擦铖擦丝备用。对于萝卜胡萝卜西红柿这类带皮的蔬菜,我个人主张不去皮,我认为外皮含有更多的营养。
热锅凉油,中火,葱姜烹锅,姜也不要去皮,另外这道菜放姜,为了压住萝卜的青气。
放入萝卜丝炒软。
放入粉条,可以提前切一下,吃的时候方便,我忘了。
加一点水,不要太多,然后炖至粉条透明,萝卜软和即可,大约开锅7/10分钟,请根据菜量的多少调整烹饪时间。
加入盐调味,就可以出锅啦!用生抽调一碟蒜泥,开始美味之旅吧!吃米饭吃馒头,都很对味哦!