花若雪-1
法式羊角面包
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人做过这道菜
第一次开酥做羊角面包～～
用料
法式羊角面包的做法
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面粉➕砂糖➕盐用手动打蛋器混合匀，将清水导出一部分预留，剩下的清水加入酵母中搅匀，再加入蛋液与酵母混匀。把黄油切小块与面粉混合揉匀。
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揉好的面团均分分成四个面团，分别裹上保鲜膜放冰箱保鲜层（-5℃）冷藏12小时
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敲打黄油块成长方形
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在此过程中，黄油变得过稀软，则需放入冰箱稍作冷藏处理
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擀成12㎝的正方形
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把黄油包在面团里面，四角捏紧
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擀成长42CM，宽14CM的长方形，用毛刷涂上扑面
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擀皮
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重复三次，每次擀完放冰箱冷冻层-15℃，让面团静置30～40分钟
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最后一次擀成18厘米宽，40厘米长
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宽18厘米
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每9厘米处做标记
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切成8个等腰三角形
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从上到下卷成这样的羊角型
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放醒发箱内30℃，醒发60分钟
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涂上蛋液
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放烤箱220℃，烤12分钟
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酥酥滴
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层层一圈一圈的蜂窝状
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底部金黄刚好
