排骨 | 500克 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
玉米 | 一根 |
香菇 | 若干 |
老豆腐 | 150克 |
午餐肉 | 150克 |
大葱 | 一根 |
姜片 | 5片 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
芝麻油 | 适量 |
娃娃菜 | 一个 |
先把排骨洗干净,热水煮1~2分钟,去血腥。捞出后冷水冲洗去沫,加入料酒,生抽,姜片,葱段。腌制30分钟。
玉米切段备用
胡萝卜切滚刀块备用
土豆洗干净削皮,切成块备用。
豆腐切片,如图,可以随自己口感选择老豆腐或者嫩豆腐。
午餐肉切片
香菇洗干净过水煮1分钟,捞出后冷水冲洗凉冷后在香菇面划十字刀。如图所示。
砂锅🍲内倒入适量水。
待水烧开后加入排骨土豆,胡萝卜块,大火煮10分钟左右。再加入玉米块煮开后转小火煮40分钟。
煮好的汤换到汤锅里,看汤头量,可以适当加清水。
依次摆上切好的豆腐,香菇,午餐肉。开大火煮开。转小火再煮10分钟。
加入腌制好的娃娃菜,煮5分钟。
撒上葱花,出锅,可以一边看剧一边吃啦。💑💑
娃娃菜的腌制,韩国土豆汤用的是韩国泡菜,因为最近不吃辣了,所以自己腌制了娃娃菜代替。娃娃菜一片片摘下来,洗干净过水,煮成5分熟。冷水冲洗后捏干(小心烫手😜)拿一个大碗,先铺一层娃娃菜,然后撒上盐,花椒粉,蒜末,姜末,滴适量芝麻油,再铺上一层娃娃菜,继续撒上调味料。依次弄完所有的娃娃菜。
提前半天腌制会比较入味。可以根据个人口味加入辣椒等自己习惯的调味品。