分蛋海绵蛋糕
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人做过这道菜
羲羲妈妈
今天刚学的，觉得挺好吃的，记录下来怕自己忘了
用料
分蛋海绵蛋糕的做法
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蛋白和蛋清分离后先打发蛋白，砂糖分三次加入，一直打发到把盘子倒过来不会流动的状态
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蛋黄分三次加入，一直打发到蛋液滴下来不会散开或者能画个8字
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筛入低粉，一直搅拌到面糊细腻有光泽。
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牛奶和玉米油乳化后底下放一盆开水，继续搅拌，滴一滴到手上觉得有温度就可以了，然后沿着刮刀柄慢慢淋入面糊中
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稍微搅拌一下后倒入模具中，如果手法操作正确的话一般可以8分满，图上是最终状态
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150度35-40分钟，颜色满意后盖锡纸
小贴士
注意不要翻拌，要从中间三点位置插入沿盘边刮上来，不然会消泡
